Для нормального функционирования любого ресторана, необходим не только грамотный и квалифицированный персонал, но и достаточное количество специализированного оборудования.

Что же в первую очередь необходимо приобрести для открытия ресторана?

Сразу же хотим сказать о том, что покупать нужно недорогое оборудование, а сразу же переплачивать и гнаться за дорогостоящими моделями не нужно. У вас и так будет предостаточно других расходов. Покупайте надёжную, простую в эксплуатацию технику (например, такую).

1) Холодильное оборудование

Это самая важная часть ресторанной кухни, ведь множество продуктов и ингредиентов, довольно быстро теряют свои вкусовые качества и портятся при комнатной температуре. В идеальном варианте, кроме большого числа холодильников и морозильных камер, необходимо создать целую комнату для хранения продуктов, в которой будет поддерживаться определенная заданная температура.

2) Печи

Никакой ресторан не сможет функционировать без этой составляющей. Чем разнообразнее будут плиты, духовки, печи и грили, тем лучше.

3) Посудомоечные машины

Для существенного облегчения труда кухонных работников необходимо установить нужное количество машин для мойки посуды. На данный момент существуют встроенные посудомоечные машины, которые находятся внутри кухонных шкафов и отдельно стоящие машины. При покупке, следует также учитывать количество комплектов посуды, которое можно загрузить туда.

4) Зона раздачи

Эту зону можно установить в зале ресторана. Кроме эстетической функции, она несет в себе сохранение вкусовых свойств блюд, с помощью поддержания определенной температуры.