Опубликовано 21.09.2015 в 12:01 в рубрике ОТРАСЛЕВЫЕ СТАТЬИ, Питание
Ингредиентами для пищевой продукции в широком смысле считается все, что позволяет окончить технологический этап приготовления пищи. В более узком понимании это добавки, способные сформировать вкус готовой продукции. В случае пищевой промышленности это особый вкус.
Именно для этого многие повара тщательно оберегают тайну использованных смесей, специй и добавок, которые по праву можно считать ингредиентами. Читать полностью…